Hemsida » guider » Zambia mat och dryck

    Zambia mat och dryck

    Zambia är inte särskilt känt för sitt kök, men priset som du hittar i lyxiga loger och safarikampar är i allmänhet av lika hög standard till fastigheterna själva med intressanta grillade viltkött och andra sydafrikanska influenser som finns på många menyer.

    Städer som Livingstone och Lusaka har några bra västerländska restauranger och curryhus. Längre avstånd, Zambias bountiful sjöar och floder ger riklig färsk fisk både för lokal fiskare och restauranger över hela landet. Den typiska zambiska dietten är tung på stärkelse och komfortmat som stews, soppor och bönor.

    Zambias mest populära lager heter Mosi, från det ursprungliga namnet för Victoria Falls. Men på landsbygden är du mer sannolikt att se lokalbefolkningen dricka majs eller sorghum öl, ofta hemlagad.

    Specialiteter

    Sötvattensfisk: Bream, Nile abborre och lax från Kafue, Luapula och Zambezi floder.
    Nshima: En styv gröt gjord av markmajs - en häftning som ätas dagligen i landsbygden. En förtunnad version kan ätas till frukost med socker och smör.
    Ndiwo: En sallad eller sås av kött eller fisk kokt med gröna grönsaker, vanligtvis serveras med Nshima.
    Ifisashi: Vegetarisk gryta med jordnötter, tomater, spenat och kål, brukade följa med Nshima.
    Samp och bönor: Stärkelseformad maträtt från krossade majskärnor och bönor.
    biltong: Kryddat, torkat kött som vanligen tillverkas av nötkött eller viltkött.
    Sautéed insekter: Gräshoppare, larver, cikader, flygmyror och mopanmaskar är säsongsbetonade delikatesser för landsbygdens zambier.
    Kapenta: En liten sardin från Tanganyika-sjön som är saltad och soltorkad innan man äter.
    Munkoyo: Zambians favorit alkoholfria dryck, gjord av majsmjöl och rötterna från Munkoyo-trädet.
    Mosi: Den lokala ölen.
    Chibuku: En opak, ofta hemlagad öl gjord av majs eller sorghum.

    Tippning

    Vissa restauranger kommer att lägga till en serviceavgift till din faktura, om inte 10% är standard

    Dricksålder

    18 år.